Graupen über Nacht einquellen, dann kochen. Schweinefleisch kochen. Abgekühlte Graupen, Schweinefleisch und Leber durch den Fleischwolf drehen. Zwiebeln glasig dünsten und mit Gewürzen sowie etwas Fleischbrühe zugeben.
Das Ganze in einen Bräter geben und im Backofen bei 180 bis 190 °C in ca. 50 bis 60 Minuten goldgelb braten.
Dazu passen am besten Sauerkraut mit Kartoffeln oder mit Brot.