1,5 EL Olivenöl in einem flachen Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln und unter Rühren rasch goldbraun anbraten. Mit der Sojasauce ablöschen, Honig dazugeben. Sojasauce unter rühren einkochen. Mit Gemüsebrühe aufgießen, mit Lorbeer, Piment, Thymian, Oregano, Muskat evtl. auch 1 Prise Basilikum, würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Das Brot in dünne Scheiben schneiden und im restlichen Öl knusprig anrösten. Suppe über das Brot geben. Mit Parmesan und Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten) bestreuen.
Brot-Knoblauch-Suppe
Mein Leibgericht
von Anni Lieblang aus Höchen
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Sojasauce
- ½ TL Honig
- 7 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Thymian
- Muskat
- 2 Pimentkörner
- 1 Prise Oregano
- 80 g Weizenvollkornbrot
- 50 g Parmesan
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
